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May, 2008
17 mai
CARPACCIO DE FOIE GRAS & LANGOUSTES GRILLEES

CARPACCIO DE FOIE GRAS 4 Personnes 250 g de foie gras cru 4 petits poireaux 1 tranche de jambon de Parme Cerfeuil, gros sel, poivre  ? salade fris ?e Cuire les poireaux dans de l’eau bouillante sal ?e. Les rafra ?chir aussit ?t pour pr ?server leur couleur. D ?tailler le jambon en petits morceaux. Tailler les poireaux en fines…

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17 mai
POUPIETTES DE VEAU AUX LEGUMES DE PRINTEMPS

Pour 4 personnes 4 escalopes de veau grandes et tr ?s fines 60 g de tomates s ?ch ?es (conserv ?e dans l’huile d’olive) 2 c. ? s. d’ huile de tournesol 60 g de beurre Farce : 150 g de jambon du pays 100 g de mie de pain 4 ?chalotes 4 gousses d’ail 30 g de beurre 10 cl…

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